どもどもでっす、ピサヌロークからナリカーです。
タイはロイカトーン祭り（灯篭流し）の時期で色々な場所でイベントが行われています。
ピサヌロークの川沿いでもイベントが有りますが俺氏は多分行かずに終わると思う。
嫁氏の出稼ぎの方は、予定変更で急遽昨日の午後からピサヌロークに帰宅となりました。
理由はピサヌロークに戻る親戚の予定変更に合わせただけで、本日分の仕事はオンライン通訳なので自宅で対応します。
親戚宅まで移動
途中でデザート購入出稼ぎ＆オンラインで稼いでいる嫁氏に対し、無職の俺氏は自動車を洗車しトイレやシャワー室を洗い嫁氏の寝具を洗濯し有能をアピール。
最近断水が無いので水を使う家事に気を遣わなくて良いのは素晴らしいです。
車を洗車。ワックスは省略ガソリン値下げ
久しぶりにタイのガソリン価格のブログを書いてる。
昨日の10月13日にガソリン代が0.3バーツの値下げですね。
一時期よりガソリン価格が下がって来たのは、タイの消費冷え込みによる需要減なのかね。
経済の事は良く分らないので、安くなってヨシ！
ガソリン値下げハーブミックスで肉祭り
先日の日本帰国時に購入して帰って来たハーブミックスを使った肉料理を食べた。
素材は鶏もも肉（ドラム部）と豚ロース肉で鶏はオーブン焼き、豚はハムになります。
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- マコーミックのハーブで味付け
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- 豚ロースでハム作成
ハムは寝かす時間が有るので先に鶏モモ肉を作成。
鶏もも肉のハーブ焼き
重量の1%で砂糖と塩で味付けし、ミックスハーブを適当にまぶし１日ほど冷蔵庫で寝かせてから調理開始。
肉ばかりだとブログ訪問者に心配されちゃうので、肉の下にエリンギとトマトを敷いて野菜成分も入れとく。
オーブンは220~250℃で25分目安で様子見。お肉は出来るだけ常温に戻してから焼いてる。
肉をどの面から焼くのが正解か分からないが俺氏はパリッとした皮面が好きなので開いた身を上に焼き始め途中で裏返す手順です。
下にトマトを敷くそんな感じで完成！表面についてるハーブミックスが良い感じ？
肉の下は鶏肉とトマトから出た水分で煮物っぽくなってます。
鶏もも肉のハーブ焼き完成とりあえずこれで1食分。鶏モモ肉は約11バーツとトマト半分5バーツ位かな。屋台飯よりは安い。
味の方だけどお肉は皮目がパリッとしていてハーブが程よく効いて美味しい。肉の焼き加減も丁度良いね。
下に敷いたトマトとエリンギは味薄めでそのまま食べるならOKだけど、オカズとしては味気ないので少し塩胡椒を足した。
1食分のボリューム豚ロースのハーブ風味ハム
ハムも鶏肉と同じ分量の味付けで3日ほど冷蔵庫で寝かした。
後は肉を常温に戻し、炊飯器の保温モード（65~68℃狙い）で約2時間湯煎して完成。
我が家の炊飯器だとほぼ満水状態で保温されたお湯に肉を入れて炊飯器の蓋を閉めて電源OFFで放置すれば2時間後まで60度以上をキープしてた。
湯煎が終わったハムは熱々だと切り難いので一旦冷蔵庫で冷やしてからカット。
下処理の時にスジ切り器を使った効果か、湯煎状況が丁度良かったのか不明だけれど、何か普段より切りやすい。
低温調理で肉が縮みにくい為かスジ切り機の穴が残っちゃいますね。
さくさく～っと3mm厚位でカットしてハーブ風味のハム完成！
湯煎が終わったハム肉
断面の模様がいつもと違う。そしてハムを仕舞う時にハム断面を見て俺氏のミスが発覚。
本来肉のスジを切断する方向で切る必要が有るが、今回の俺氏はスジに沿う方向でカットしちゃった。その影響で切りやすかったのかも。
本来のカット方向カット方向間違ったから食べる時に固いかなぁと心配したけど、特に固さとかスジっぽさは無かったよ。肉のカット面の模様が普段と違うのが気になるだけでした。
味については3日間冷蔵庫で寝かせたので、中央部分まで味が染みて全体的にシットリ。ハーブミックスは丁度良い香りでお肉が1ランク上がった気がする。
マコーミック 業務用ミックスドハーブ(120g)【マコーミック】[ドライハーブ 大容量]
そんな感じでミックスハーブを使った肉祭りでした。
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マコーミックのミックスドハーブ便利そうですね。普段は酒と塩、味の素でエアフライヤー使って鶏肉調理してるけど、ハーブ使うと洋風になるのね。ナリカーさんは自家製ハム作ったりで手抜きしない本格的主夫
ですね。
Kojiさん、こんにちは。
品数多くを作るのが苦手なので、1品だけに力を注ぐスタイルです。
ミックスハーブはタイでも安く売っていると思いますが、色々ミックスされて値段も手頃だったのでAmazonで買っちゃいました。