どもどもでっす、ピサヌロークからナリカーです。
先日、日本行きのエアチケットを購入したので、航空券の価格調査をしなくなりスッキリ。購入した後で値段下がったの知ると健康に良くないので調べないのが一番だね。
あと長引く雨の影響か村の断水レベルが1段階上がり、一番低い取水口からも水が出なくなった。
最初は村の誰かが元栓閉めてるのかと思い確認したら開いていたので、純粋に水が来てない。
タイの浄水場なんだけれど、大雨とかで川の水に泥が多く混じると機能障害で止まっちゃうことが有るんだよね。
沈潜層の泥詰まり除去とかで上水能力が下がって街外れまで水が来ないのかも。
洗濯物が溜まっているけど、今日は洗濯を我慢して明日に望みを託す。
二次発酵を忘れたパンを作る。
前にイースト菌を入れ忘れたパンをホームベーカリーで作った事がありますが、今回は2次発酵を忘れて焼いてしまったパンです。
今俺氏が使っているホームベーカリーはタイ通販で購入した安物で、機械任せだと微妙に膨らみの足りない食パンが出来上がるのです。
対策として2次発酵前の段階で機械を止め、コネ用の羽を抜いて発酵モードで発酵、焼成モードで焼き入れを行っているのです。
でも今回はボケていたみたいで羽を抜いた後に発酵モードでは無く焼成モードで焼いてしまった。
ホームベーカリーからいい匂いがしてきたときに間違いに気づいたが時すでに遅しでそのまま焼くしか無かったよ。
で、25分焼成した二次発酵忘れた食パン？が完成。イースト菌を忘れた物よりは膨らんでるけどパンとクッキーの中間位の感じですね。
2次発酵を忘れ焼いたパン。粗熱を取り適当にカットして内部を各印すると、上部分が少し生焼けの様なべたッとした部分が有りました。
イースト菌忘れの時の成功体験を元に、220度のオーブンで7分程焼いてから食べてみましたが、美味しい！！
外はザクザクで中はモッチリでマフィン的な味わい？外がサクサクでは無くザクザクなのがお好みでした。
見た目小さいけど、材料は普通の食パン1枚分有るので食べ過ぎない様にしましょう。
粉物は焼けば何でも美味しいよね。もち粉でラムレーズンケーキを作る。
昔スーパーの見切り品コーナーで半額のもち粉を手に入れたのだが、特に使う事も無く放置プレイ状態だったので、暇つぶしでパウンドケーキにしてみた。
料理の師匠であるクックパッド様にももち粉のケーキは少なく、適当な分量と手順で作ったら水分が足りなかったみたいで甘さ強めでぼそぼそ食感のケーキ？が完成した。
甘さが強い原因はラムレーズンを多く入れた為かな？
もち粉なのでモチモチッとしたケーキが出来るのかと思ったけれど、外はさっくりで中央部分だけ少しモッチリ感が有る位で思ったより美味しい。
小分けにして冷凍保存したけど、最近の肌寒い陽気で温かい紅茶と共に食べると甘さが中和されて美味しく食べられたね。
正直もち粉を使わない方がもっと美味しくなりそうだけれど、当初の目標が「もち粉消費」なので美味しく食べられた事より目標達成とする。
次回は普通にお湯で練って餅にして食べよう。
もち粉のラムレーズンケーキだけど水分足りなかったね。以上！
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